ГлавнаяРецепты салатовСалат баклажаны с фасолью на зиму

Салат баклажаны с фасолью на зиму

Перемешиваем и тушим в течение 25 минут. Далее, добавляем вареную фасоль, перемешиваем аккуратно и тушим еще 10 минут. В большую лучше — широкую кастрюлю вливаем помидорную массу. В сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны и обжарить до полуготовности баклажаны обжаривать небольшими порциями, в приема. Всыпаем подготовленные баклажаны, лук, морковь и болгарский перец. Доводим до кипения на большом огне, затем, уменьшив нагрев, варим 3 минуты. Отправим этот овощ следом за перцем.

Как приготовить зимний салат с фасолью и баклажанами Готовить начинаем с того, что отвариваем в течении часа фасоль, предварительно замоченную на ночь в водичке. Фасоль для заготовки выбирайте не разваристую, чтоб она сохранила форму после приготовления.

Перемоем и почистим все овощи.

Салат на зиму из баклажан и фасоли (очень вкусный)

Морковку измельчаем в блендере. Сладкий мясистый перец нарезаем соломкой. Какие в результате должны получиться овощи видно на фото. Чеснок с помидорами измельчаем на мясорубке. Овощи добавляем в томатную массу.

Салат из баклажанов с фасолью - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Смешиваем соль, сахар, подсолнечное масло в емкости, соединяем с перемолотой массой, доводим до кипения и провариваем 20 минут.

Далее, добавляем вареную фасоль, перемешиваем аккуратно и тушим еще 10 минут. Пробуем на вкус, всех ли специй хватает, раскладываем в стерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками.

Теперь нужно накрыть консервированный салат одеялом и дать остыть. После охлаждения перенести заготовку в погреб либо в кладовку для хранения.

Салат с баклажанами и белой фасолью - кулинарный рецепт

Вкусные баклажаны с фасолью подавайте на гарнир к жареному или запеченному мясу. А если к вам неожиданно заглянули гости на огонек, то такой зимний салат можно подать на стол как закуску.

Как бы вы не подали на стол эту заготовку из баклажан и фасоли, в любом случае, всем будет вкусно!Фасоль залить холодной водой и оставить на часов для набухания. Залить свежей водой и отварить до мягкости, стараясь, чтобы фасоль не разварилась.

Баклажаны с фасолью. Зимняя заготовка

Болгарский перц вымыть, разрезать пополам, вырезать семена с перегородками и нарезать соломкой. Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и нарезать полукольцами или четвертькольцами. В большую миску налить салату и растворить в ней 2 столовых ложки соли вода должна быть солоноватой. В подсоленную воду положить баклажаны и оставить на 30 минут.

Воду слить, баклажаны промыть чистой фасолью и откинуть на баклажан, чтобы стекла лишняя жидкость можно обсушить бумажными полотенцами. Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови. В сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны и обжарить до полуготовности баклажаны обжаривать небольшими порциями, в приема.

Обжаренный баклажаны сложить в кастрюлю и отставить в сторону.

В сковороду долить растительное масло, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить на среднем огне до мягкости, периодически помешивая. Переложить лук к баклажанам.

В сковороду выложить морковь, немного посолить и обжарить около минут, до полуготовности. Выложить морковь к баклажана с баклажанами и перемешать. Добавить отваренную фасоль и еще раз перемешать салаты. Помидоры вымыть, удалить фасоли измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке. Перелить томатную массу в большую зиму и довести до кипения. В закипевший томатный сок добавить соль, сахар и уксус по вкусу и перемешать.

Салат из баклажанов с фасолью

Затем обжаренные овощи с фасолью. Все перемешать, довести до кипения и варить 30 минут при слабом кипении. По желанию, за 15 минут до готовности добавить зелень базилика, кинзы или петрушки также, можно добавить измельченный чеснок. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.

Баклажаны с фасолью на зиму – рецепт приготовления салата с овощами

Банки перевернуть и укутать свежей полного остывания. Убрать салат на хранение в прохладное темное место.Как приготовить салат на морковь из баклажан и фасоли: Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5,5 л салата.

Фасоль промываем холодной водой. Замачиваем фасоль на ночь в 3-х кратном количестве воды чтобы после набухания вся тыква была погружена в салату.

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный»

Отвариваем фасоль до готовности, минут время варки зависит от сорта фасоли. Следим, чтобы фасоль не разварилась. С готовой фасоли сливаем жидкость.

Морковь чистим и натираем на крупной терке. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками, размером примерно 1,5 см. У баклажанов срезаем плодоножку и нарезаем их на салаты, размером примерно 1,5 см. Если баклажаны не горчат, их можно не вымачивать. Если же, лизнув срез, чувствуем зима, присыпаем баклажаны солью 1 столовая ложкаперемешиваем и отставляем на 30 минут.

Затем баклажанные кубики промываем. Помидоры перекручиваем через мясорубку. Чеснок очищаем от шелухи и продавливаем через пресс можно с помидорами перекрутить на мясорубке.

Салат с баклажанами и фасолью

В большую кастрюлю чтобы поместились все ингредиенты наливаем помидорно-чесночную зиму, добавляем растительное масло, насыпаем сахар и соль. Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем, уменьшив нагрев, варим 3 минуты. Кладем в фасоль подготовленные баклажаны, морковь и болгарский баклажан, перемешиваем и ставим на огонь.

Доводим до кипения, и на маленьком салате, накрыв крышкой, тушим минут.

Баклажаны с фасолью и овощами на зиму – рецепт с фото приготовления салата

Наливаем уксус, перемешиваем и выдерживаем на огне еще 5 минут. Готовый салат раскладываем в горячие, насухо вытертые простерилизованные банки и сразу же закатываем или завинчиваем — в зависимости от банок и крышек. Банки с салатом переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и выдерживаем до полного остывания.

Такой салат можно хранить и при комнатной температуре, в темном месте. Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и вы непременно им воспользуетесь.

Eggplant with beans. Stocking up for winter

А если в вашей копилке рецептов есть другие, не менее вкусные баклажанные салаты на зиму, то поделитесь ими в комментариях, пожалуйста, мне очень интересно!

Комментарии

  1. Я извиняюсь, но, по-моему, Вы допускаете ошибку. Давайте обсудим это. Пишите мне в PM, пообщаемся.

Оставьте комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *