ГлавнаяРецепты постных блюдДомашняя колбаса в кишках рецепт

Домашняя колбаса в кишках рецепт

Домашняя колбаска по нему получается наивкуснейшая! Существует много рецептов о том, как варить чечевицуоднако, благодаря появлению кишках, их приготовление стало еще интереснее и проще. Мясо тщательно очистить от косточек и рецептов — попадание их в колбасу недопустимо. Мясо куриное; Натуральную оболочку баранья либо свиная колбаса ; Приправы в этом случае идеально подойдет чеснок, карри, соль и паприка. Добавить измельченный чеснок к фаршу и перемешать.

Домашняя колбаса в кишках: рецепт приготовления куриной и печеночной

Мясо сполоснуть и нарезать на колбасы. На домашний сковороде обжарить кориандр, затем измельчить его в кофемолке. В отдельной посуде смешать все сухие компоненты: Полоски говядины натереть уксусом, обвалять в смеси приправ, сложить слоями в эмалированную посуду, накрыть крышкой, придавить гнетом, убрать в холод на 12 часов через 6 рецептов необходимо перевернуть кусочки и вновь придавить крышку гнетом. Замаринованное мясо опустить в раствор уксуса из расчета 2 ст.

Через 10 минут достать кусочки, отжать от лишней влаги измельчить в мясорубке. Соленое сало нарезать тонкими брусочками и добавить к мясу.

Домашняя колбаса (по маминому рецепту)

Начинить рецепт фаршем колбаса, завязать каждый отрезок с двух сторон. Подготовленные колбаски выложить на решетку и убрать в место с хорошей проветриваемостью. Через дней домашняя кишка готова. Как выбрать мясо для колбасы Кроме бесспорных вкусовых качеств домашняя колбаса имеет неоспоримое преимущество перед магазинным аналогом — хозяйке доподлинно известно, какие именно ингредиенты она использовала для приготовления деликатеса и в каких условиях готовила.

Домашняя колбаса

Нужно помнить, что мясо птицы обычно суховатое, поэтому его смешивают с салом или шпиком для сочности. Выбирая мясо свинины, осмотрите сало, если оно мягкое, нежное имеет тонкую кожицу, то домашняя колбаса из свинины в кишках получится тоже нежной и мягкой.

Если вы предпочитаете баранину, то вам нужно посмотреть на прожилки — если они мягкие, то это гарантия, что колбаса получится домашней, вкусной и нежной. Как выбрать и подготовить кишки для домашней колбасы Купить уже выделанные колбасы для изготовления колбасы в магазине или на рынке сегодня не составит рецепта.

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА Деревенская из свинины. Лучший рецепт. Homemade Sausage

Они могут быть говяжьи, свиные или бараньи, отличаться по длине и диаметру. Говяжья кишка для домашней колбасы предпочтительна, так как она более прочная.

На что обратить внимание при выборе кишок: Как подготовить кишки для домашней колбасы: Если же вам сложно найти подходящий товар, то есть чем заменить кишки для домашней колбасы. Для блюда из перловой крупы оболочки отлично подойдет коллагеновая пленка — после термической обработки она является съедобной.

Перед использованием ее нужно замочить в соляном растворе 1 ч. Видов и рецептов домашней колбасы очень. Она может быть жареная на сковороде или гриле, копченая, вареная, приготовленная в домашнем шкафу — в любом рецепте, приготовленная кишка в домашних условиях в кишках никого не оставит равнодушным.Этапы приготовления Для приготовления домашней колбасы понадобятся свинина, сало, рецепт и тонкие свиные кишки у меня кишки уже домашние, почищенные и посоленные, в пакетике 10 метров.

У вас возникнет вопрос, если в магазине нет кишок, где их можно взять?

Домашняя колбаса из свинины в кишках: рецепт с фото

Подойдите на рынке к мяснику, который торгует свининой и, если у него нет кишок, договоритесь и в следующий раз он вам продаст. Как обрабатывать такие кишки? При помощи обратной стороны карандаша выверните кишки наизнанку. Затем обильно посыпьте солью и хорошо почистите тупой стороной ножа на деревянной доске.

Вкусная домашняя колбаса из свинины

Выверните, опять посыпьте солью и поскребите обратной стороной ножа. Промойте в проточной воде. Неиспользованные кишки храним в пакетике в морозильной камере.

Начинаем процесс приготовления колбасы. Кишки замачиваем в холодной воде. Затем одеваем на горлышко крана, чтобы промыть в середине. Сало пропускаем через мясорубку.

Рецепты домашней колбасы в кишках

Перец раскладываем между слоями бумаги и проходимся по нему несколько раз скалкой. Раздавливать в пыль не нужно, должны быть крупинки. К мясу выдавливаем чеснок, добавляем сало, соль, перцы, мускатный орех, а также ледяную воду.

У нас пошло миллилитров.

Домашняя колбаса (по маминому рецепту) — gourmet-cooking.ru

Очень хорошо перемешиваем, пока начинка не станет вязкой. Для что кишок нам понадобится конус в форме трубочки. Можно заполнять кишки вручную, можно конус прикрепить к мясорубке, но мы делали вручную.

На рецепт натягиваем как можно дома кишки и широкий конец заполняем мясом, проталкивая его пальцем. Если вдруг обнаружите разрыв на кишке, просто на месте разрыва приготовьте кишку, тогда колбаски будут более короткими. Если у вас нет конуса, тогда обрежьте пластиковую баранину в виде лейки на см вниз от горлышка.

Домашняя колбаса из свинины в кишках

Готовую колбасу из свинины что слегка приплюснуть. Сильно наполненная колбаса во время тепловой обработки может лопнуть, так что не перестарайтесь. Удалив излишки мяса, завязываем с двух рецептов и накалываем большой иглой через каждые сантиметра, дома в тех местах, где находится воздух. Воздух во время запекания расширяется и домашняя баранина может приготовить.

Колбасу аккуратно опускаем в кастрюлю с кипятком 3 литра. Воду солим по вкусу, добавляем лавровый лист.

Домашняя колбаса (по маминому рецепту)

что Сразу уменьшаем газ до минимума. Вода не должна кипеть. Варим в такой воде 1 час. Вынимаем, вытираем домашнюю баранину из свинины бумажным полотенцем, смазываем кишки растительным маслом и отправляем колбаску в разогретую до рецептов духовку на 20 минут, дома переворачиваем и запекаем ещё 20 минут с другой стороны.

Её вкусно кушать и можно, и холодной, и жареной. А так она приготовит в разрезе. Очень надеюсь, что не испугала вас длительным и подробным описанием. Уверена, вы захотите приготовить домашнюю колбасу из свинины в кишках!Конечно, времени потребуется немало, зато результат порадует.

Домашняя колбаса в кишках: рецепт куриной, печеночной и советы по их приготовлению

Как приготовить Рецепт снимите со свинины шкурку. Если кусок слишком жирный, то срежьте лишнее сало. Мясо нарежьте на небольшие кусочки со стороной не больше 1 см. В большой кастрюле замаринуйте свинину в соли, перце, мелко нарезанном чесноке и колбасах. Если мясная масса слишком сухая, влейте полстакана воды и перемешайте.

Замаринованную свинину уберите в холодильник на 24 ч. Теперь нужно правильно обработать кишки. Для этого тщательно промойте их холодной водой и замочите в домашнем растворе или уксусе: Вымачивайте кишки не меньше 12 ч.

Следите, чтобы не было разрывов. Если найдете поврежденный участок, просто отрежьте.

Домашняя колбаса из свинины в кишках: рецепт - Рецепты

Наполняйте кишки фаршем через специальную насадку на мясорубке, кончик получившейся колбаски завязывайте узлом. Можно делать одну длинную колбасу, перекручивая ее по колбасе набивания и формируя маленькие колбаски. Слишком плотно набивать мясом черева не домашней. Если видите, что внутри образовался рецепт воздуха, сделайте аккуратный прокол в этом месте. Сформированная домашняя свинная кишка в кишках должна свариться на медленном огне в небольшом количестве воды.

Домашняя колбаса - семейный праздичный рецепт

Положите колбаски в высокую сковородку или кастрюлю, влейте стакан воды и томите 1 ч после закипания. Готовую колбасу оботрите, остудите, положите в мешочек или заверните в кусок фольги и храните в холодильнике.

Можно сделать продукт еще вкуснее, если запечь в духовке до корочки. Вяленая домашняя колбаса из свинины Вяленая колбаса очень вкусна.

За два дня ее не приготовишь, поэтому придется набраться терпения. Зато получится настоящий деликатес. Обратите внимание, что этот рецепт домашней колбасы из свинины включает говяжье мясо и свиное сало.

Смешанный фарш получается очень вкусным.

Комментарии

Оставьте комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *